Paccheri integrali con ricciola e vongole su passato di cime di rapa

Ricetta di Erjon Rrapi

 

INGREDIENTI

(per 4 persone)
  • Cime di rapa
  • 300 g di paccheri integrali rigati
  • 200 g di ricciola
  • 200 g di vongole
  • pomodorini cotti al forno
  • olio extravergine di oliva
  • sale, peperoncino
 

 

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ

Ricetta - difficoltà facile FACILE

PROCEDIMENTO

Bollire le cime di rapa. Successivamente frullarle e aggiungere olio, sale e peperoncino ottenendo un passato di cime di rapa. Pulire la ricciola e tagliarla a pezzetti. In una padella aggiungere l'olio, le vongole, la ricciola a pezzi, i pomodorini cotti al forno, il prezzemolo e il peperoncino. Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e saltare in padella insieme agli altri altri ingredienti. Impiattare dopo aver steso un cucchiaio di passato di cime di rapa sul piatto.

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