Vuoi scoprire cosa c'è "dietro le quinte" di una sala ristorante? Allora sabato 29 e domenica 30 settembre non perdere CUCINE APERTE ! Clicca per saperne di più
Vuoi scoprire cosa c'è "dietro le quinte" di una sala ristorante? Allora sabato 29 e domenica 30 settembre non perdere CUCINE APERTE ! Dalle ore 11 alle ore 16 e dalle 19 alle 23 in tutta Puglia, le strutture de La Puglia è Servita aderenti all'iniziativa aprono al pubblico le loro cucine. Sarete accolti con una degustazione del "prodotto nel piatto" scelto dal ristorante e preparato sotto i vostri occhi, accompagnato da un calice di vino dei produttori Movimento Turismo del Vino Puglia e la degustazione degli oli di Buonaterra. In più, ogni struttura organizzerà eventi, laboratori, degustazioni e menù degustazione. La partecipazione è gratuita! E' consigliabile prenotare direttamente alle strutture.
PS: Tenete d'occhio le pagine Facebook delle strutture, le informazioni sono in costante aggiornamento.
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LE CUCINE APERTE
La voce "Pnp" in elenco significa"Prodotto nel piatto" e indica il tema scelto dal ristorante per la preparazione del giorno che verrà presentata in abbinamento agli evo di Buonaterra - Movimento Turismo dell'Olio Puglia e ai vini del Movimento Turismo del Vino Puglia.
Possibilità di acquisto presso le strutture di prodotti tipici degli artigiani del gusto
| VEDI LE CUCINE APERTE DOMENICA 30 | VEDI LE CUCINE APERTE SABATO 29 E DOMENICA 30 |
LE CUCINE APERTE SABATO 29 SETTEMBRE 2018
PORTA DI BASSO
Via Cristoforo Colombo, 38
Peschici FG
+39 0884 355167
www.portadibasso.it
Orario apertura: 11.00 - 16.00
Pnp: Totani, Salicornia, Lampascioni
Vino in abbinamento: Cantine Le Grotte - Apricena (Fg)
Evo in abbinamento: Azienda Agricola Taurino - Squinzano (Le)
Eventi in programma: Visita della struttura, laboratorio sulla marinatura del pesce e degustazione finale dei Totani scottati con lampascioni e salicornia
in foto: Domenico Cilenti
FORNO SAMMARCO
Via Lungo Iana, 10
San Marco in Lamis FG
+39 393 042 6463
www.fornosammarco.com
Orario apertura: 11.00 - 16.00
Pnp: Pane
Vino in abbinamento:
Evo in abbinamento:
Eventi in programma: Visita della struttura e laboratorio sul pane. Al termine degustazione
in foto: Antonio Cera
RISTORANTE CORTEINFIORE
via Ognissanti,
Trani
+39 0883 508402
www.corteinfiore.it
Orario apertura: 11.00 - 16.00
Pnp: Triglia di scoglio
Vino in abbinamento: Produttori Vini Manduria - Manduria (Ta)
Evo in abbinamento: Bisceglia - Mattinata (Fg)
Eventi in programma: Visita della struttura. Dalle 11 alle 13 degustazione di benvenuto del prodotto del giorno: Filetti di triglia di scoglio con fondente di melanzana e stracciatella di Andria al fumo.
Possibilità di fermarsi a pranzo con lo speciale
MENU' DEGUSTAZIONE
€ 40,00 | vini esclusi | su prenotazione
- ANTIPASTO
Filetti di triglia di scoglio con fondente di melanzana e stracciatella di Andria al fumo
- PRIMO PIATTO
I mezzi paccheri con calamari, la cicala e i pomodorini infornati
- SECONDO PIATTO
Gamberi gallipolini cotti con sale e EVO
- DESSERT
Sottobosco di frutti rossi e sorbetto all'anguria al profumo di vodka
in foto: Michele Matera
LA BOTTEGA DELL'ALLEGRIA
Via Matteo Renato Imbriani, 49
Corato (Ba)
+39 080 872 2873
Orario apertura: 11.00 - 16.00
Pnp: Grano decorticato
Vino in abbinamento: Rivera - Andria
Evo in abbinamento: Frantoio Sant'Oro - San Michele Salentino (Br)
Eventi in programma: Visita della struttura e degustazione di benvenuto del prodotto nel piatto: Ministra di grano decorticato con verdure e pecorino
in foto: Savino Di Bartolomeo
OLI OLA'
Via Ruvo, 86 - 88
Bisceglie BT
+39 080 3921478
www.oliodipuglia.it
Orario apertura: 19.00 - 23.00
Pnp: Bruschetta
Vino in abbinamento: Mottura - Tuglie (Le)
Evo in abbinamento: Frantoio Di Molfetta - Bisceglie (Bt)
Eventi in programma: Visita della struttura e laboratorio sulla preparazione e degustazione della bruschetta "Terranostra" (capocollo croccante, crema di cime di rape e burratina affumicata). Possibilità di acquisto di prodotti tipici
in foto: Famiglia Di Molfetta
RISTORANTE LE GIARE
Corso Alcide de Gasperi, 308 f
+39 080 501 1383
www.legiareristorante.it/
Orario apertura: 12.00 - 15.00 | 20.00 - 22.00
Pnp: Barbabietola
Vino in abbinamento: Ognissole
Evo in abbinamento: Frisino
Eventi in programma: Visita della struttura e degustazione di benvenuto con il prodotto del giorno: la Barbabietola.
Possibilità di fermarsi a pranzo e a cena con lo speciale
MENU' DEGUSTAZIONE ( 3 portate)
€ 30,00 - vini isclusi - su prenotazione
- ANTIPASTO
Finto Cous Cous di Cavolfiore e Mandorla di Toritto “Filippo Cea”, Fragole Candite, Gazpacho di Pomodori datterini
- PRIMO PIATTO
Pennette “Regina dei Sibillini”, Crema di Cipolla rossa di Acquaviva Bruciata, Datterini Confit, Polvere di Noccioli di Olive , Bottarga di Baccalà
- SECONDO PIATTO
Ombrina Rossa del Gargano, Acetosella, Il Mare Blu e La Salicornia
in foto: Antonio Bufi
PERBACCO
Via Abbrescia, 99
Bari
+39 080 558 8563
Orario apertura: 11.00 - 16.00
Pnp: Bombette di vitello
Vino in abbinamento:Pietraventosa - Gioia del Colle (Ba)
Evo in abbinamento: Conte Spagnoletti Zeuli - Andria.
Eventi in programma: Visita della struttura e degustazione di benvenuto con il prodotto nel piatto: Bombette di vitello ripiene di canestrato e lardo con patate viola di Polignano
in foto: Beppe Schino
TERRANIMA
Via Nicolò Putignani, 213
Bari
+39 080 521 9725
www.terranima.com
Orario apertura: 11.00 - 16.00
Pnp: Tiella Patate Riso e Cozze
Vino in abbinamento: Paolo Leo - San Donaci (Br)
Evo in abbinamento: Masseria Il Frantoio - Ostuni (Br)
Eventi in programma: Visita guidata della struttura, cooking demo e degustazione del prodotto del giorno: Tiella Patate Riso e Cozze preparate dal giornalista enogastronomo Vito Prigigallo
in foto: Piero Conte e Georgia Colombo
LE RUNE
Largo Giacomo Leopardi, 7
Torre a Mare BA
+39 080 543 2289
www.ristorantebiolerune.it
Orario apertura: 11.00 - 16.00
Pnp: Melanzana
Vino in abbinamento: Ognissole - Canosa di Puglia (Bt)
Evo in abbinamento: Frantoio Sant'Oro - San Michele Salentino (Br)
Eventi in programma: Visita della struttura e degustazione del prodotto del giorno: Polpette melanzane e menta
MENU' DEGUSTAZIONE
€ 20,00 | su prenotazione
- ANTIPASTO
Polpette melanzane e menta;
Parmigiana leggera di melanzane, pesce spada e pomodorino di Torre Guaceto
- PRIMO PIATTO
Orecchiette di grano arso con pomodoro secco, mandorle e cozze;
- DESSERT
- CALICE DI VINO
in foto: Nicola Scarpelli e Nicla Longo
LAMA SAN GIORGIO
Strada Provinciale 84 Adelfia-Rutigliano
Km 8,700 Rutigliano BA
+39 348 334 2889
www.lamasangiorgio.it
Orario apertura: 19.00 - 23.00
Pnp: La Giuncata
Vino in abbinamento: Cantine Lizzano - Lizzano
Evo in abbinamento: Lama San Giorgio - Rutigliano
Eventi in programma: Visita della struttura e laboratorio di trasformazione del latte in giuncata. Degustazione del prodotto del giorno
in foto: Giovanni Scianatico
L'ANTICA LOCANDA
Via Spirito Santo, 49
Noci BA
+39 080 497 2460
www.pasqualefatalino.it
Orario apertura: 11.00 - 16.00
Pnp:
Vino in abbinamento: Rivera - Andria
Evo in abbinamento: Frantoio Sant'Oro - San Michele Salentino (Br)
Eventi in programma:Visita della struttura e degustazione del prodotto nel piatto: dei funghi cardoncelli fritti
in foto: Pasquale Fatalino
BOTTEGHE ANTICHE
Piazza Plebiscito, 8
Putignano BA
+39 080 491 1813
www.bottegheantiche.com
Orario apertura: 11.00 - 16.00
Pnp: Lampascione
Vino in abbinamento: Pietraventosa - Gioia del Colle (Ba)
Evo in abbinamento: Galantino - Bisceglie (Bt)
Eventi in programma:Visita della struttura e degustazione del prodotto del giorno - Il Lampascione - fritto con farinella e cotto di fichi.
MENU' DEGUSTAZIONE
€ 35,00 - vini esclusi - su prenotazione
4 antipasti
1 primo piatto
1 secondo
dessert
in foto: Stefano D'Onghia e Valentina De Cataldo
MASSERIA IL FRANTOIO
S.S. 16 Km. 874
Ostuni BR
+39 0831 330276
www.masseriailfrantoio.it
Orario apertura: 11.00 - 16.00
Pnp: Pizzelle della nonna
Vino in abbinamento: Vetrère - Taranto
Evo in abbinamento: Masseria Il Frantoio - Ostuni (Br)
Eventi in programma: Visita della struttura e degustazione delle "Pizzelle della nonna col sughetto" che saranno preparate al momento nella corte della masseria. Possibilità di acquisto di prodotti tipici. Possibilità di fermarsi a pranzo con lo speciale
MENU' DEGUSTAZIONE
€ 40,00 - vini inclusi - su prenotazione entro il 28 settembre
menù degustazione 5 portate.
in foto: Armando Balestrazzi e Rosalba Ciannamea
RISTORANTE GATTO ROSSO
Via Cavour, 2
Taranto
+39 340 533 7800
www.ristorantegattorosso.com
Orario apertura: 11.00 - 16.00
Pnp: Braciola
Vino in abbinamento: Varvaglione - Leporano (Ta)
Evo in abbinamento: Frisino - Palagiano (Ta)
Eventi in programma:Visita della struttura e degustazione di benvenuto Trascinate con ragù alla tarantina. Degustazione Panino con la braciola (a pagamento €5,00)
in foto: Agostino Bartoli
LILITH
SP Strudà Vanze, Vernole LE
+39 393 996 2150
www.ristorantelilith.it
Orario apertura: 11.00 - 16.00
Pnp: Pasta fatta in casa
Vino in abbinamento: Marulli - Copertino (Le)
Evo in abbinamento: Azienda Agricola Taurino - Squinzano (Le)
Eventi in programma: Visita della struttura e laboratorio sulla pasta fresca tipica salentina con nonna Carmela. Possibilità di fermarsi a pranzo con lo speciale
MENU' DEGUSTAZIONE
€ 35,00 - bevande escluse - su prenotazione
1 antipasto
1 primo piatto
1 secondo piatto
dessert
in foto: Claudio Tramis
