E’ tra le colline della Murgia pugliese adiacenti il maniero Federiciano Castel del Monte, nel comune di Andria dove Michele Olanda e la moglie Carmela allevatori e produttori di latte, danno vita nel 1988 al caseificio artigianale famiglia Olanda, dedicando tutta la loro esperienza di produttori artigianali. Oggì la continuità di tale tradizione casearia è affidata ai figli Riccardo e Savino che si dedicano con impegno alla lavorazione del latte e suoi derivati, nel rispetto delle tradizioni selezionando con cura le materie prime, e garantendo la qualità dei prodotti. La Famiglia OLANDA si dedica anche all'accoglienza turistica abbinando lavorazioni dedicate e degustazioni previa prenotazione .
Le specialità da non perdere: Burrata di Andria Igp, Caciocavallo
